蝦夷鹿の股肉。
俗に言う内腿と言う部位です。
また、ランチのステーキソースをソースジャポネに変更します。
Post by Chef
ナポレオンパイの完成です♪
Post by Chef's Wife
本日の入荷食材、蝦夷鹿の股肉、俗に言う芯玉の部分です。
今朝はナポレオンパイを作っています♪
写真はあるお客様から。
料理名はシェフから。
Post by Webmaster