お知らせ

2019 / 02 / 27  23:58

秋田県産熊肉のパイ包み焼き。

新じゃがのマッシュポテト·自家栽培の茸

        &

プラムのコンポート添え。

 

でございます。

 

美味しい…

 

此の美味しさを皆様と共有したい今日この頃でございます…

2019 / 02 / 25  10:28

そして…

 昨夜のワイン達。

内一本はジビエ用の日本酒なのですが、何れも美味しゅうございました。

ジビエオンリーのコースなど、滅多に出来る事ではなく、昨夜のお客様には

ただただ感謝。

ありがとうございました。

2019 / 02 / 25  10:14

昨夜のメニュー。

当店始まって以来のジビエオンリーのコースでございました。

2019 / 02 / 23  17:23

お肉のテリーヌ。

熊肉·蝦夷鹿·猪·鴨·ホロホロ鳥·フォアグラ·ベーコン·ピスタチオ·トリュフ …

さまざまなお肉が複雑に絡み合うものの其の答えは簡単…

とても美味しゅうございました。

 

2019 / 02 / 22  09:51

猪肉が煮上がりました。

煮汁を濾して煮詰めてソースとし、後は…

付け合わせか… 

 

1 2 3 4 5 6