お知らせ
2023 / 01 / 29 09:31
2023 / 01 / 28 08:45
年末からの一皿 …
ソースを流す前の姿なのですが
帆立・海老・平目をキャベツで包んだ
魚介のキャベツ包み蒸しでございます
今は冬キャベツ 当たり前ですが
春に成りましたならば春キャベツ
暫く続け様かと 思って居ります
2023 / 01 / 27 07:41
先週の一皿 … 其の弐
帆立と海老の太刀魚挟み焼き卵白のソース
長芋のフリット添えでございます
長芋は北海道産のブランド長芋
其の名もネバリスター
太刀魚は何時も御世話に成って居ります
Dr.K様 本年度初の御釣果
横浜は本牧沖の太刀魚なのでございます
お味は概ね好評でございました
Dr.K様
又の御釣果 御待ちして居ります
2023 / 01 / 26 16:04
先週の一皿 …
北海道は噴火湾産
法華のカルパッチョ葉物野菜添えでございます
旧店以来の御客様でさえ
口に為された御客様は希でございます
鮎魚女(あいなめ)の仲間なのですが
お味は似て非なるもの
其の機がございましたならば又
仕入れる事と致しますので其れ迄
御待ち頂けますならば幸いでございます
2023 / 01 / 22 15:27
今月のヴァヴァロワ …
茨城県産
牛蒡のヴァヴァロワ
ソース蒲焼きバルサミコ酢でございます
添えて居りますのはソックル(薄切りパン)
に乗せた鰊の白子の燻製チーズバター和え
でございます
冬の一皿には
相応しい一皿と思う次第なのでございます