お知らせ

2023 / 12 / 07  06:31

黒鉱発見か? …

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100%セモリナ粉の自家製手捏ねパスタに

取り措いた墨烏賊の墨を混ぜ込みました

一晩寝かせ 明日分割&試食を致します

臭みも無く お味がよろしければお出し

致そうかと 思って居ります

2023 / 12 / 06  15:29

Xmas―Mode  … 其の弐

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ちょっと見ぬ間にお仲間が増えて居りました

旧店にては 毎年御予約のみの販売で10台程

Hexenhaus ( ヘキセンハウス・魔女の家 )

俗に言う“御菓子の家”を造って居りましたが

此方に移ってからは一度も造って居りません

ので来年は御店の飾り分だけでも造ろうかと

思って居ります

2023 / 12 / 06  08:13

Xmas―Mode …

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現住マンション1階エントランスの飾りでございます

無機質な囲いの中故に此の飾りは 心暖めて頂ける 

オーナー様の優しい心根が伝わる 有難い行いと感じ

入った 12月の朝の出来事でございました

2023 / 12 / 05  10:15

カイザーゼンメル … 其の四

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オーブン庫内の煤は落ちずに 焼上がったのですが

王冠を模す筈のクープ(切れ目)の 正しく切れが

はっきりとせず 整形後の発酵も今回は不足気味の

様で ホイロ代わりの洗浄機の温度と時間の調整も

今一度必要と相成り 焼上がりのカイザーゼンメル

をじっと見詰めて居る私の耳元で

「 又(失敗)ですか 」

と 冷たい声が

「 又パン粉にすれば良いじゃん 」

と 決して暖かくは無い御言葉に

「 うん 」

と 応えた

其の昔は 発酵生地を得意とした

元パティシエが其処に居たのであった

2023 / 12 / 04  08:48

色々 …

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頂きました

UniーBall 

 One

から繰り出される色達は

情緒的なのだ其う

色弱持ちに 其の様に繊細な色味が解ろう筈も無い

とも想うのですが

折角ですので 色々試して見様かと思って居ります

お隣のEMOTT は

水性のマーカーペンだ其うで 学生時代に此の様な

文具に囲まれて居たならば成績は扨措き 然ぞや楽

しい学生生活を送れて居たのではなかろうかと想う

今日此の頃なのでございます

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