お知らせ

2017 / 12 / 06  19:59

牛頰肉赤ワイン煮ソース(続き)

牛頰肉赤ワイン煮ソースの続きです。

昨夜濾しておいた煮汁を詰めてまた濾します。

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だんだん色が濃くなっていくのがお分かりでしょうか?

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最後にペーパーで濾して出来上がりです。

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マッシュポテトとプラムのコンポートを添えて頂きます。

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五年振りに仕込んだ割には、以前よりも増して美味しゅうございました。

 

Post by Chef