透ける程　薄く伸ばしたシュトゥルーデルタイクの上に

溶かしバターを塗り　フュルンク(リンゴ・パン粉・砂糖等)

を乗せて　くるりと巻き上げます

シュトゥルーデルとは渦を意味し　

巻いて焼き上げたカット面が　渦状になっているところから

名付けられた様でございます