夏が旬の鱸なのですが

個人的には真冬の鱸の

方が美味しいと感じて

居ります

そして其の鱸　寒鱸の

卵を燻製にしてみまし

たならば

唐墨(カラスミ)の様な

口当たり　

とても美味な一品に仕

上がりました