１日　愛媛の鮎が解禁と成りました

此の時期　当店定番の一品でございます

ソースは　此れも何時もの如く

胡瓜の擂り下ろしに刻んだ生山椒の実と

塩、胡椒を少々　

仕上げにバージンオイルを振り回して

出来上がりでございます

画像は下味をして後一晩寝かせた鮎で

ございます