北海道は遠別産のカロテンかぼちゃを蒸し種を取り除き　

半量のグラニュー糖を加えて火に掛け　練り上げます

冷めたならばバターと生クリームを適宜加えて更に練り

ペーストにし　星口の口型で絞り出します