流石より“ふうじん”が先では　との御指摘がございましたので

暫し御付き合いの程を

真は　“ほじん”　と音するのですが当たりの良いであろう　“ふうじん”　と呼んで

居ります　さて其の意味は　簡単に申しますれば料理人と言う意味で　字の旁を

見て頂きますれば　手が子の頭を押さえて捕らえて居る形なのでございます

軍獲　戦いに敗れた側の子が俘虜として捕らえられた事を意味し　其して其の子

らが生き抜く為には王の信用を得ねばならず　信用を得た者だけが王の食事作り

を命じられるのです　故に偏は火偏と成るのですが日本に伝わる前に彼の地で既

に消滅させられた字　なのでございます

実在の人物では殷(商)の時代　阿衡(あごう・摂政)の職を務めた伊尹(いいん)と云

う者が居ります

王の機嫌を損ねては簡単に首を刎ねられてしまう時代　一期一会など足元にも及

ばぬ其の緊張感　当時の”ほじん”の方々に敬意を表し“当店の名を　ふうじん”　と

名乗らせて居るのでございます