ホロホロ鶏手羽付き胸肉のクリーム煮で

ございます

ベルギー産ピンクエシャロットを刻んで

ソテーし白ワインを加えて煮詰めた鍋に

詰め措いたフォン・ド・パンタードを加

えて更に煮詰めた物に生クリームを加え　

煮終えた手羽付き胸肉を　野菜と共にそ

っと落とし込んで蓋をし　軽く火に掛け　

バターで仕上げて伴します

納得の行く仕上がりでございます

○橋様　

来年も又　御待ちして居ります