お知らせ

2022 / 01 / 16  10:25

昨夜の一皿 …

昨夜の一皿 …

鰊の一皿なのでございます

野菜に隠れて見えませぬが

鰊のマリネと白子と数の子 

其れに鰊の燻製を仕込んで居ります

鰊のマリネに関しましては

やはり半生の状態には成らぬものの

お味は 良うございました

当店に措きましては 熱燻法で行く

他手はございませんので 燻しつつ

如何に生の状態に近づける可きか暫

し続けてみる事と致します