玉葱のクレーム・ブリュレでございます

玉葱　　　　　250g

グラニュー糖　150g

生クリーム　　500㏄

牛乳　　　　　180㏄

卵黄　　　　　8個

スライスした玉葱にグラニュー糖を加え一晩寝かせます

鍋に移して火に掛け　114℃迄煮詰めて行きます

生クリームと牛乳を加え　沸騰させます

ジューサーで回し乍ら熱いうちに卵黄を加えて行きます

清潔な器に移し冷まして後　一晩冷蔵庫にて寝かせます