蕗の薹のフリットでございます

塩レモン水に浸し

時折り揉み乍ら一時間程晒し

水を切って措きます

強力粉をまぶし

フリット生地を潜らせ

カラッと揚げます

ほろ苦さは春の味

愈々

春　到来なのでございます