不安定に見えて

実は安定して居るものの

真は極めて不安定なのでございます

まるで　現在(いま)の私の心の内か

はたまた未来の日本　いやいや世界の　…

本日の仕込み　…

夏野菜のプレッセ　でございます

味をし　火入れした夏野菜をテリーヌ型に押し込み

ゼラチンを仕様せず　プレスして圧し固めるのでございます

久方振りの仕込みでございます

ビジュアルとお味は又　後程　…