北海道産本鱒のムース

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人参の冷製ポタージュ

薄切りパン添えでございます

ムースは極めて滑らかにして

ポタージュは其の味の邪魔を

せぬ代わりに一層深みを増し

イメージを超えた仕上がりに

納得の一皿なのでございます