北海道産の蝦夷鮑　… - びすとろふうじん

045-308-3950

Bistro Foo-Zin

お知らせ

2022 / 08 / 17 15:41

北海道産の蝦夷鮑　…

北海道産の蝦夷鮑　…

殻から剥がし　肝も外し

たっぷりの塩で

亀の子束子を用いて

汚れを落として行きます

身は軽く火入れして後冷まし

肝も火入れして後ソースに致します

因みに

手前の赤い物は鮑の牙なのでございます