御客様　持ち込みの赤と白

何れも　銘酒でございます

左りのエチケット(ラベル)の漢字の様に見える意匠は　アルファベットを漢字

に見立てたデザインで左りから　Mouton 　(ムートン)　Roths child　(英語:ロス

チャイルド　独語:ロートシルト　仏語:ロチルド)と読めるのでございます

 ロスチャイルド家はフランスの５大シャトーの内２つを所有し　其の一つが　

シャトームートンロートシルト　なのでございます

フランスにて　“ロートシルト”を名乗って居るのは　其の出が

ドイツのフランクフルトだからなのでござりましょう

右のアリゴテのボトルの中にへばり付いて居るものは　酒石酸と申し

(英語のtartarからタルタル酸とも呼ばれて居ります)

ベーキングパウダーや酸味料として　食品に添加される事は認められて居るので

すが　ケーキ屋さん時代にシフォンケーキを仕込む際　薬局から購入した酒石酸

(当時はタータと呼んで居りました)の錠剤を粉末にしてメレンゲに加える遣り方

に強い抵抗を感じて居たのを覚えて居ります

(わざわざ薬局から購入せずとも　生のレモンを搾れば良いのでございます)

因みに　白ワインの底に溜まる物を酒石酸

　　　　赤ワインの底に溜まる物を澱(おり)　と申します