冷やし固め措いた物を

ひっくり返して皿に乗せ

型の表面を　バーナーにて満遍なく炙り

皿の上に中の物が落ちたのを確認して後

そっと型を外して行きますれば今季初の　

タルト・タタン　完成なのでございます