雉胸肉の叉燒(チャーシュー)

白ワインシロップ&金柑ジャム

葉物野菜添えでございます

故在っての焼豚とは此の事だったのでございます

何せ　叉燒垂れのレシピの行方(ゆくえ)が知れず

学生時代　アルバイト先の王(ワン)さんから教えて頂いた

日本人好みのレシピを朧気乍ら思い出し

仕込んでみたのでございます

結果は良好でしたが胸肉のパサつきは如何ともし難く

王さんの

「胸肉等パサつく場合は別垂れを用意するのだ」

の言葉を思い出し　切り出した胸肉の上に

自家製の白ワインシロップと

○島様から頂いた金柑をジャムにして乗せて居ります

付け合わせは食パンのソックルと葉物野菜

美味しゅうございます

機会が有りますれば又　仕込もうかと思って居ります