白玉売り

白玉は寒晒粉(かんざらしこ)を水を以て之を練り

之を丸めて湯烹にしたるを伝　

白糖をかけて之を食す　或は冷水に之を加える

又　汁粉にも之を加えと雖(いえども)

陌上(はくじょう)売りは冷水に用いるを専(もっぱら)として

夏月(かげつ)之を売る

昔は全白を専(もっぱら)とする歟(か・や)

今は紅を交えて班玉(はんぎょく)をなす者あり

価百顆(かひゃっか)二十文ばかり

♠寒晒粉(白玉粉)　:　餅米を水に浸して一晩置き　摩擦熱が生じ無い様に水挽き

　　　　　にするのですが　此の水に浸すという工程を冬の間続けて居た事から

　　　　　寒晒粉と呼ぶ様に成ったのでございます

♠陌上　　　　　:　畦の事を言うが　此の場合は路上の意である　

♠歟　　　　　　:　緩い詠嘆や疑問の気を示す

♠顆　　　　　　:　粒　丸くて小さなものを言う　此の文の場合は白玉百個で

　　　　　　　　　凡そ二十文程の様でございます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『　守貞漫稿　』

白玉売りは黒塗りの桶を天秤で担いで売り来(きた)り

其の売り声は

「　かんざらし~　白たま　」又は「　ごぜんしら玉ア~　」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(　柳多留　)

「　四文が白玉岡に居て玉屋ア　」

此の御方は一椀を(何個入って居るのかは判じ兼ねますが)

四文で売って居た様でございます

　　　　　　　　　⦅　名所図会『江戸名所図会』(文政~天保)長谷川雪且画　⦆