真鱈の一皿なのでございます

左上は

アスパラで囲った

真鱈の白子のムースのシャルロット　蝦夷姫鮑添え

ソース蒲焼きバルサミコ酢

右下は

真鱈の素揚げと白子のフリット

蕪とソース土佐ヴィネガーの擦り流し

でございます

お味は大変好評でございます

ムースの形は変わるかも知れませんが

真鱈が白子を持って居るうちは続ける

積もりで居ります