北海道の日高産四元神威豚肩ロース肉(250㌘)を

叩いて拡げ　軽く白胡椒を振り肉の手前に生ハム

とセージを重ね向こう側の肉を折り返して生ハム

とセージをサンドし　ラップで包んで暫し冷蔵庫

で寝かせます

寝かし終えた肉を　ニンニクとパルミジャーノを

合わせた自家製のパン粉でパネしカツレツに仕上

げます