神威豚がお休みして居る間に　初めて触れるタイ産の鴨胸肉の仕込

みに入ります

お肉の薄皮を取り除き　皮に切り込みを入れて皮目を焼き上げます

肉自体　ヨーロッパ産と比べて少々小さめで脂身も薄くあるものの

焼き上がりは香ばしく身もぱんぱんに膨らんで居るのでございます　

詰まり　肉汁が逃げ出さず中に閉じ込められて居る証で　此れは　

カツレツ共々　今から味見が楽しみな　鴨胸肉なのでございます