鳥取県産匠大山鶏(たくみだいせんどり)

股肉のリエット　

葉物野菜とソース蒲焼きバルサミコ酢

薄切りパン添えでございます

粒胡椒の欠片が少々歯に当たりますが

其れも味のうち　

鶏の基の味を損なわぬ様イメージ通り

の仕込み具合やと想われます