初めて触れる食材でございます

プレコフーズ様御奨めのウルグアイ産の牛フィレでございます

飼料の違いであるのか育つ環境の違いであるのか判りませぬが

此れ迄口にした牛フィレとは明らかな味わいの違う　野性味溢

れる風味が認められるのでございます

イメージとしては粗塩や潰した胡椒　いわゆるミニョネットの

“がりがり”した食感が此のお肉には合うと思うのですが　色々

試行錯誤して行こうかと思って居ります

付け合わせは　蕪の素揚げを台にしたマッシュポテトとプラム

のソースでございます