目鯛のマリネ　サラダ風オードブル

でございます

お味は概ね好評でございました

幼魚から若魚は水分が多く　今一つ

味が乗り切れ無いものなのですが

此の大きさは水分のバランスが良く

火入れ非加熱何れの料理にも適した

食材なのでございます