墨烏賊のヴァヴァロワと其のルレ　緑野菜添えでございます

今回は墨烏賊(すみいか)で　身は大葉を巻き込んで居ります

枝豆入りの魚介のムースとヴァヴァロワの間のラタトゥイユは

ピューレ状にし　ゼラチンで固めて居ります