フルーツのタルト仕立て

自家製バニラアイス添え

でございます

何故(なにゆえ)“仕立て”なのか

其れは　土台がタルト用の生地では無く

ジェノワーズ　俗に言うスポンジ生地を

用いて居るからなのでございます

予め焼き上げてあるジェノワーズを　厚

目にスライスし適宜の大きさのセルクル

で抜き　150℃のオーブンにて時折り返し

つつ表面が“かりかり”する迄焼き上げて

居ります故　タルト生地とは異なる舌当

たりが楽しめる　のでございます