四万十川産鰻のソテーと冬撒き牛蒡のコンフィ　葉物野菜添え　

ソース蒲焼きバルサミコ酢でございます

“かりかり”な鰻の皮と“ふわふわ”な身が何処迄も柔らかい牛蒡と

相まって

蒲焼きバルサミコ酢が其の全てを　見事に纏め上げて居ります