当時日本一　もとい恐らく世界一では無かろうか　と

想われる程　売場が二坪しか無い狭小なケーキ屋さん

でございました　

故に全てが特注の設備例えば　ショーケースが二等辺

三角形であったり　ストック用の冷蔵庫が　サイズに

合わせた引き出し型であったりと一見しただけで相当

な費用が掛かったであろうと　察せられる程の店構え

でございました

工房は一軒措いた右隣の自社ビル

『　銀座　オリエント　』　の4階でございました　

4階は三つに区切られ　奥が事務室とロッカー　歩道

に面した右側が工房　左側が包装紙のストック棚と私

達パテシェスタッフの休憩ルームも兼ねて居り　私達が

仕様して居たソファーは其の昔三島由紀夫と盾の階の

方々が仕様為されて居たサロンのソファーだったので

ございます

久方振りに『　金閣寺　』を読んで見ようかと思って

居ります