何とも美しく　鮮やかな緑色ではござりませぬか

鬼柚子の皮と同量の種を取った青唐辛子を合わせ　

其の総量の20%の塩をまぶし一晩寝かせて水分を

出させ其の汁ごとロボクープに掛けてペースト状

に成る迄回し続けましたならば磯子産鬼柚子胡椒

の出来上がりなのでございます

 柚子胡椒分を取り措きましても

相当量ございますので　残りは

ジャムに致します

今晩一晩塩漬けにし

明日燻製に致します

正に鮫肌

北海道産の鮫鰈でございます

キャラメリゼ

に致します