回し終えた肉のペーストに

同量のサワークリームを加え

細かく刻んだ黒トリュフとフォアグラ

黒胡椒とピスタチオも加えて混ぜ合わせる

フォアグラと黒トリュフの落としのソテーと

黒胡椒・ローストして後潰したピスタチオを

用意します

焼き上がりました

パイ生地を伸ばし

粉糖をたっぷりと振り掛け

霧を吹き掛け焼き上げます

風に抗い疲れたのか

暫し羽根休めのギンヤンマ

なのであった