なのでございます。。。

Post by Chef

ホタテ・エビ・緑野菜のテリーヌの断面でございます。

盛り付け時ではなくて、申し訳ございません。。。

Post by Chef

真鰯のパン粉焼きでございます。

食パンを薄く伸ばし、ラタトゥイユ・トリュフドレッシングでマリネ済みの真鰯を順に乗せ、

ニンニク・パルミジャーノ・パン粉をフードプロセッサーに掛けた物を振り、オーブンで焼き上げました。

サラダを添えてお召し上がりください。

Post by Chef

夏が来れば思い出した様に仕込んでしまうこの一品。

断面はまた後ほど。。。

Post by Chef

グラスロワイヤル。

Post by Chef