…少々塩が足りない様で…

若い頃と違って攻撃的な味付けになっていない事に気付き始めた今日この頃成るも、体型同様味覚も此処まで丸く成るものかと…

…サラダ仕立てに致します…

久方振りの熊肉は、独特な香りや風味が在るものの…

やはり美味しゅうございました。

(プラムのソースが少々甘めでございましたので何かしらの酸を加えて調整致します。)

因みに、24日(日曜日)のディナーは貸し切りとなって居りますのでご予定がございましたお客様に取りましては真に申し訳無くも又のご来店をお待ち致して居ります。

パイで包む前に、まずはハンバーグで…

土台はプラムのコンポート入りのタルト。

其の上にカスタードクリームをナッペして居ります。

◯﨑様、いつもお買い上げ有り難うございます。

又のご注文、お待ち致して居ります。

熊に続きホロホロ鳥に猪と、ふうじん自慢のジビエがちゃくちゃくと着到致して居ります。

熊肉はミンチにして後パイで包み、ホロホロ鳥は塩をして後コンフィーに、猪は野菜でマリネして後赤ワイン煮に…

此れ迄、口に為されたことの無い御方は是非ともお試しくださいませ。