網脂と申し、豚の胃袋を被う脂の薄い被膜なのですが。

崩れ易い食材を包んで焼くも良し、揚げても良しと

何かと重宝な代物なのでございます。

ダブルなヒロシのみならず、タツコ姫迄…

とても愉しいバースデーナイト

でございました。

蒼く光る柳刃…

何かの兆しなのでござりましょうや…

宝くじが当たるとか(買ってませんが)

料理の腕が、格段に上がるとか…

取り敢えず、手を合わせた次第でございます。

明日１５日(金)と１６日(土)のディナー、

何れも満席と成って居りますので、

ご予定がございましたお客様に取りましては真に申し訳無くも

又のご来店をお待ち致して居ります。

淡い琥珀色に輝く此の液体。

我がふうじんに取り、無くては成らぬ

真鯛のコンソメなのですが…

漸く、旧店に劣らぬ仕上がりと成りました。

然り乍ら、此の地で再開して二年と九ヶ月…

此れ程日にちを要するとは思いもよらず、

昔取った杵柄とは、そこそこの腕を持つ御方の事…

凡人の私には、日々此れ精進。

なのでござりましょう。