明日15日(水)は終日

お休みとさせて頂きますので

御予定がございましたお客様に取りましては

真に申し訳無くも　又のご来店をお待ち致して居ります

寒鱸のカルパッチョ

　　　＆

皮と身のフリット

卵の燻製添え　で

ございます

何故か　ジャーマンと言う名のアップルパイ

横浜のル・デューク

銀座のル・ブランにても

同様のものがございました

スタンダードなアップルパイを仕込む積もりが

ふと此のジャーマンを思い出し　３０年振りに

焼いてみた次第でございます

味はスタンダードなアップルパイとほぼ変わり

は無いのですが　四角いカットのアップルパイ

はそうお目に掛かれるものではないと思います

ので　一度お試し頂きますれば幸いでございます　　

夏が旬の鱸なのですが

個人的には真冬の鱸の

方が美味しいと感じて

居ります

そして其の鱸　寒鱸の

卵を燻製にしてみまし

たならば

唐墨(カラスミ)の様な

口当たり　

とても美味な一品に仕

上がりました

S様＆R様

老いても尚　仲睦まじく

本年もお付き合いの程

宜しくお願い申し上げます