オーストラリア産　牛フィレのステーキ

でございます

牛と野菜の出し汁を詰めに詰めた

濃厚ソースでお召し上がり下さい

ビシソワーズ

ニューヨークで生まれたフランス料理

ジャガイモの冷製ポタージュなのでございます

考案者の生まれ故郷の地名から

ビシソワーズ　なのだ其うで当店にては　

新玉葱のアイスクリームを添えますのが定番と

成って居ります

三重産真鯛の湯引き

葉物野菜　＆　ソースジャポネ添え　でございます

黄色いソースをジャポネと申しますのも　

差別と成るのでござりましょうや

すっかり定番と成りました

御野菜のテリーヌでございます

生卵黄との相性も然る事ながら

其のコントラストが御気に入り

なのでございます

トマトのクレームブリュレ

なのですが

キャラメリゼをしなければ

フランと成りますので

マンゴーのコンカッセを添えて

オードブルと致します