食中毒の原因と成る

唾液腺を取り除かねばならず

中々手間の掛かる食材ではございますが

美味な食材ですので

歯応えを残しつつ辛めなお味に致そうか

と　思って居ります

喜んで頂き

料理人冥利に

尽きるもので

ございます

紅玉で

タルトタタンを作って欲しい

との事

久方振りの御登場でございます

マルケサス諸島のバニラをふんだんに

仕様したが故の其の名が付いた

濃厚なチョコレート菓子なので

ございます

真鯛の蒸し物　真鯛のコンソメ　

サフラン風味のソースでございます

「　ソースの中身は何が？　」

と問われますが

種類が多く全て応えられずに居りましたが

此の場を御借りして御応え致します

エシャロット・ベーコン・ズワイガニ・蕪

アスパラ・ブロッコリー・茹で卵の黄身と

白身・万能葱・ミニトマト其れにトリュフ

が少々と　複雑な構成ですが結果は至って

シンプル　美味しゅうございます

◉此方の真鯛はお魚のコースのメインですので

　大きめのカットと成って居ります