お知らせ

2023 / 12 / 18  10:39

福岡県産の黒バイ貝 …

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食中毒の原因と成る

唾液腺を取り除かねばならず

中々手間の掛かる食材ではございますが

美味な食材ですので

歯応えを残しつつ辛めなお味に致そうか

と 思って居ります

 

2023 / 12 / 18  10:34

紅玉のタルトタタン …

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喜んで頂き

料理人冥利に

尽きるもので

ございます

 

2023 / 12 / 18  10:32

リクエスト …

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紅玉で

タルトタタンを作って欲しい

との事

2023 / 12 / 10  12:15

マルキーズショコラ …

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久方振りの御登場でございます

マルケサス諸島のバニラをふんだんに

仕様したが故の其の名が付いた

濃厚なチョコレート菓子なので

ございます

2023 / 12 / 10  12:00

愛媛県産 …

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真鯛の蒸し物 真鯛のコンソメ 

サフラン風味のソースでございます

「 ソースの中身は何が? 」

と問われますが

種類が多く全て応えられずに居りましたが

此の場を御借りして御応え致します

エシャロット・ベーコン・ズワイガニ・蕪

アスパラ・ブロッコリー・茹で卵の黄身と

白身・万能葱・ミニトマト其れにトリュフ

が少々と 複雑な構成ですが結果は至って

シンプル 美味しゅうございます

 

◉此方の真鯛はお魚のコースのメインですので

 大きめのカットと成って居ります

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