KUROKO のミルフィーユ仕立て

なのでございます

○沢様

お誕生日おめでとうございます

又のお越し御待ちして居ります

KUROKO を板状にスライスし

カスタードクリームを絞って

スライスした苺をサンドする

巻き上げ完了でございます

白身魚のメダル仕立てと致します

全面に帆立と牛海老のムースを絞り

巻き上げて行きます

平目と鮫鰈の皮を引き

ラップを当てて肉叩き

である程度の厚さ迄叩

いて行きます