過程を撮り忘れてしまいました

身は軽く火入れをし

肝はソースにしてございます

冷蔵庫で一晩寝かせたコンソメを

ペーパーで濾して出来上がり

なのでございます

煮上がりでございます

ガラと炒めた野菜を鍋に入れ

水を加えて煮込みます

ガラを焼いたフライパンを洗わぬまま

続けて香味野菜をソテー致します