お知らせ

2021 / 04 / 23  20:55
2021 / 04 / 23  20:50

帆立・牛海老と野菜のテリーヌ … 其の七

帆立・牛海老と野菜のテリーヌ … 其の七

御呼びでございます

古いラップは脱ぎ捨て

新(さら)なラップに身を包み

出番なのでございます

2021 / 04 / 23  11:31

帆立・牛海老と野菜のテリーヌ … 其の六

帆立・牛海老と野菜のテリーヌ … 其の六

 ゼリーが固まりましたならば

重しを外しオーダーが入る迄

冷蔵庫にて待機

なのでございます

2021 / 04 / 23  11:23

帆立・牛海老と野菜のテリーヌ … 其の五

帆立・牛海老と野菜のテリーヌ … 其の五

詰め終えましたならば

重しをしつつ冷やして行きます

2021 / 04 / 23  11:17

帆立・牛海老と野菜のテリーヌ … 其の四

帆立・牛海老と野菜のテリーヌ … 其の四

真鯛のコンソメゼリーを流し込み乍ら

断面を意識しつつ

料理名と成るテリーヌ型に詰めて行きます

♠ 予め型の内側にラップを敷き詰めて措きます