大変好評でございました

御呼びでございます

古いラップは脱ぎ捨て

新(さら)なラップに身を包み

出番なのでございます

 ゼリーが固まりましたならば

重しを外しオーダーが入る迄

冷蔵庫にて待機

なのでございます

詰め終えましたならば

重しをしつつ冷やして行きます

真鯛のコンソメゼリーを流し込み乍ら

断面を意識しつつ

料理名と成るテリーヌ型に詰めて行きます

♠　予め型の内側にラップを敷き詰めて措きます