お知らせ

2019 / 05 / 12  22:51

近頃のフォワグラのソテー。

IMG_20190511_220559.jpg

付け合わせを木ノ子から

ズッキーニ&茄子に代えましてございます。

多くのお客様から

ふうじんさんのフォワグラは臭くない。

と、よく言って頂くのですが…

臭いフォワグラとは一体如何なるフォワグラなのか…

未だに今一つ判らぬ今日この頃なのでございます。

2019 / 05 / 10  21:41

フォンド ウルス。

IMG_20190510_214059.jpg

熊肉の出し汁でございます。

どのワインで仕上げるか…

やはり、ブルゴーニュでござりましょう。

2019 / 05 / 10  20:58

パイ包み。

IMG_20190510_192742.jpg

熊肉のパイ包みが終了致しましたので

国産豚のヒレ肉のパイ包みを復活致します。

盛り付けが代わる場合がございますので

其の折りは御了承下さいませ。

2019 / 05 / 08  10:38

煮上がりました。(閲覧注意)

IMG_20190508_102114.jpg

熊、一頭分の股肉と其の手足…

でございます。

ソースの仕込みに3・4日掛かりますので

実食は週末か週明けと成りましょうか…

2019 / 05 / 06  00:45

ラストワンデイ。

IMG_20190412_194101.jpg

恙無く

お過ごしくださいませ。