栄螺(サザエ)の壺焼きでございます。

塩茹でして後、身を取り出し牙と食管を掃除して

身を戻し、出し汁を差し入れてエスカルゴバターで蓋

をし焼き上げて居ります。

此の時期、我がふうじんの定番メニューの一品で

ございます。

我が友big・KIDに

「熊肉、皆さんとても喜んでいたよ。」

とお礼のメールをしたところ…

送って頂きました…熊のて・手・掌…

赤ワイン煮に致します。

直訳致しますと、

『神曰く、争いを止めよ。』

なのでございます。

争いの無い世は確かに美しゅうございますものの…

はてさて…此ればかりは誰にも判らぬもの、正に

『神のみぞ知る。』

なのでござりましょう。

早々、真に申し訳ございません。

本日５月１日のランチ、お休みとさせて頂きます。

ご予定がございましたお客様に取りましては真に申し訳無くも

又のご来店をお待ち致して居ります。

オマール海老のグラチネ…

なのでございます。

…お二人共、無言で食されて居られましたので

少々不安ではございましたが…

「やっぱり此れがメイン~」

との事に、思わず⦅ほっ⦆と胸を撫でおろした次第でございます。