真鯛の湯引き

サラダ風オードブル

卵黄のブィネグレット添え

でございます

此のブィネグレット

和食の黄身酢に似て非なるもの

是非御賞味を

真鯛の白子とレバーのムニエル

ソースノワゼットでございます

此の時期にしか味わえぬ一皿で

ございます

メニューにございましたならば

是非御賞味の程を

実食　でございます

見た目と違い

実にあっさりとした口当たり

レストランのデザート菓子としては

申し分無い味わいでございます

サイドの仕上げはチョコレートスプレー

なのですが　当店にはございませんので

砕いたチョコレートで代用致します

回し終えました

鰯のコンフィと合わせてみたところ

意外にあっさりとした味わいでございました

付け合わせは葉物のサラダ

ソースはバルサミコ　でござりましょうか