牛フィレステーキ

神の里芋のドーフィノワーズ添え

でございます

○○子様

御快気　おめでとうございます

とても元気な御様子

相方共々　

ほっと胸を撫で下ろした次第でございます

皆様での御越し　又　御待ちして居ります

正真正銘のモンブラン(白い山)でございます

生クリームを外側に　中に紫芋のクリームを

仕込んで居ります

大○様御夫妻

地味~に　ひっそりと営業して居ります

又の御越し　御待ちして居ります

紫芋のモンブランとフロランタン　

自家製バニラアイスクリーム&ジャム添え

でございます

Dr.K御夫妻

お仕事　ご苦労様でございます　

又の御越し

御待ちして居ります

手前の白い塊から時計回りに

自家製パン・神の里芋のドーフィノワーズ・春キャベツのキッシュ

ボイルドエッグ黄身のパッセ・同じく卵白のパッセ・トマトソース

春人参のアイスクリーム・春人参のポタージュ　なのですが　…

未だ終わらぬ本日の仕込み　…

暫し休憩して後　もう一踏ん張り　

…　なのでございます

国産豚バラ肉と海老のソテー葉物野菜添え

ソース蒲焼きバルサミコ酢　でございます

バラ肉は塩漬けにして後6時間程蒸した物を

スライスして焼き上げ

海老はコーンスターチをまぶして後卵白を絡めてソテーし

お肉と海老の間に醤油漬けの卵黄を挟んで居ります

此方も御客様の希望により盛り付けを多めにして居ります

豚と海老の相性は抜群でございます

一度　お試しの程を