真鯛の代わりに帆立ヴァージョン

でございます

“絵”的には此方の盛り付けが好み

でございます

真鯛のソテー　&

魚介のクレープ包み蒸し

法蓮草のソース　でございます

出来得る限りシンプルに　且つ

ソースも滑らかに

イメージ通りの仕上がり

なのでございます

煮上がりでございます

煮込んだ汁をソースにする迄

3日程掛かります故

お目見えは来週かと存じます

牛頬肉の赤ワイン煮でございます

此れからワインを注ぎ一晩寝かせ

明日煮込み開始なのでございます

 Gateau rouler aux fraise avec glace a la vanille de sauce fraise 

苺のロールケーキ　バニラアイスクリームと苺のソース添え

でございます

お味は大変好評の様でしたので

今からロールケーキ商戦に参戦を宣言

“遅いっちゅうねん”

と　誰かの声が　…