good・help様から頂きました。

中身は一体…

真に申し訳ございません。

明日の６日(月)と明後日の７日(火)の両日

お休みとさせて頂きますので、ご予定が

ございましたお客様に取りましては真に

申し訳無くも、又のご来店をお待ち致して居ります。

真鯛・帆立・牛海老のソテー

椎茸・マッシュルーム・ベルギー産ピンクエシャロットの

ソースマリニエールでございます。

濃厚なソース故、此の時期如何なものかと思いますものの

評判は上々の様でございます。

栄螺(サザエ)の壺焼きでございます。

塩茹でして後、身を取り出し牙と食管を掃除して

身を戻し、出し汁を差し入れてエスカルゴバターで蓋

をし焼き上げて居ります。

此の時期、我がふうじんの定番メニューの一品で

ございます。

我が友big・KIDに

「熊肉、皆さんとても喜んでいたよ。」

とお礼のメールをしたところ…

送って頂きました…熊のて・手・掌…

赤ワイン煮に致します。