上面に飾り絞りを施します

二段のサンドを終えましたならば

全体をクレームシャンティでナペ

し形を整えます

クレームシャンティ

　　　　&

新種の苺(とちあいか)

を交互にサンドして

行きます

焼き上げたパータジェノワーズを

厚さ一糎(1センチ)にスライス致します

緑野菜のサラダと

野菜のムース添え

でございます

野菜の下に埋もれて居るムースを

ソース代わりに御召し上がり下さい