チャバタの丸抜き

焼き上がりでございます

左はドーフィノワーズ

奧は堀川牛蒡のコンソメ

煮でございます

礼文産真蛸の燻製と

北海道産鮫鰈の子の

燻製が残りましたの

で　バター&チーズ

和えに致します

自家製手捏ねパスタ

でございます

復活して後大変好評

でございます

蝦夷鮑の肝和え

で　ございます

後　一二週間は

熟成が必要かと

思われるまする

チャバタをスライスし

小さめのセルクルで抜

き　オリーブ油を振り

掛け軽く焼き上げます

★　残りのチャバタは　

　全てパン粉に回しま

　すので御心配無き様